果王之王-榴槤

「飄來榴槤之香，大家来個先……」，榴槤飄入林鳳口中，唱得曼歌聲震天，落在文學家郁達夫筆下，激讚榴槤「又臭又香又好吃」，當賭王情陷果王之王，即派私人飛機空運八十八個貓山王品嘗。一個馬來西亞流星錘，跟歌星、文人及名流臭味相投，愛者齒頰留香沒法擋，恨者臭氣紛天貓屎王！

檳城的骰榴槤素來有性格，只會樹上熟，甚少空運原隻出口；現在正值檳城榴槤飄香好時節。

黃金半小時即食樹上熟

每年五月至七月，檳城以西南的浮羅山，粒粒樹上熟榴槤自然掉落，中外食客紛紛坐車穿越山路朝聖，直驅首創榴槤自助餐的寶盛園，第二代園主鄭德生金口一開，道出「女人揀十八、榴槤愛八十」愈老愈爆香的理論，自豪地說園內七成老樹超過廿五年，抬頭望四周榴槤樹長至三四層樓高，果實比较小，傳聞榴槤有眼，從未有人被「榴」星錘擊中，查實樹枝夜裏打霧變軟，多於凌晨六點成熟掉落，故一早設下天羅地網，以免果王猛力撞地，容易變酸發臭。

原來榴槤掉下一刻，醇香滋味開始消散，最好在黃金半小時內即食，過了四小時的關鍵時刻便會出水。吃到人生第一口早上剛掉落的至香至甜榴槤，名種如青皮紅肉、坤寶紅肉、紅蝦都可任試任食，啜走煙韌外皮，爆出忌廉狀榴槤肉，馥郁濃香入口融化，最深刻是一口七十年葫蘆，果肉皺紋道盡歲月痕迹，喜出望外的甜中帶苦，再回甘的銷魂滋味。小試檳城榴槤後，再也不想回頭翻吃金枕頭，簡單一個天，一個地！

榴槤園盛產紅蝦和葫蘆，極品七十年的葫蘆，出自老樹，果肉的確醇香回甘。
浮羅山位於海拔三百米高，因雨水特別充足，盛產榴槤。
首次見紅噹噹榴槤花，通常於二月開花，三個月後開始成熟掉落。
寶盛園新建兩座連海水泳池的獨立別墅，坐擁果園綠林和連綿海景。

寶盛園
地址： 150 Mk.2, Sungai Pinang,11010 Balik Pulau, Penang
訂位電話： +60（12）401 0800
營業時間： 上午11時至晚上7時30分
榴槤自助餐： 分RM25、RM35和RM45（約HK$60、HK$84、HK$108）三種價錢
網址： www.aPenang.blogspot.com

榴槤果王

踏入八月，雖趕不及一年一度的榴槤旺季，愛槤粉絲依然在檳城找到果王止癮，阿德榴槤檔全年大賣不同品種的上等貨，除五月至七月向當地園主取貨外，其餘時間向霹靂州榴槤園補給，高峰期日賣一千個榴槤，保證三百六十五日天天藕斷絲「槤」，連陳豪、夏雨都是捧場客。坐在街邊攤檔大口大口吃，只有在果王面前才原形畢露，不顧儀態連試曾獲榴槤大賽冠軍榮耀的葫蘆、紅蝦、D11，最後發現名叫「林鳳嬌」的出位品種，肉質如雪糕幼滑，先香甜後甘苦，現在能夠食「住」林鳳嬌的，不只成龍大哥一個，還有成千上萬的榴槤食客。
攤檔售賣的榴槤屬海鮮價，視乎當日收成和來貨品質而定，每個由RM20至RM50不等。

紅虾
屬一九八九年榴槤之王，果形飽滿細圓，外殼呈灰褐色，果肉厚實呈橙紅色，果質軟滑似雪糕，味道很甜，老樹種還帶點苦辣。

林鳳嬌
名字一出足以引港人注目，打開殼時已芳香撲鼻，入口香甜，但愈吃愈苦。

青皮紅肉


果殼青色，屬中等體積，果肉金黃色，爽口帶臭略帶甘苦。

坤寶紅肉
一九九一年選為果王之王，果肉以紅色見稱，很少纖維，肉厚味香濃，帶微苦，可惜核大，果肉不及葫蘆多。

葫蘆
因外形長長中間微凹似葫蘆，殼青刺細核特別小，金黃果肉柔順略乾帶黏性，又甜又苦又帶酒味。
阿德徒手日開六百個榴槤，雙手早已起繭。

吃榴槤大忌

1. 挑選榴槤時先不怕刺手，抱起流星錘搖一搖，有聲音表示果肉與殼已分離，代表夠成熟。
2. 吃榴槤大忌不可配酒精和羊肉，烈酒加榴槤會令熱氣急升造成血管擴張，近期馬拉國會議員阿莫萊就吃了榴槤搭羊肉而暈倒。
3. 果王高糖又高鉀，孕婦、糖尿病患者或有腎病人士不宜進食，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況。
4. 榴槤的卡路里比橙多出三倍，每一百克的榴槤達一百三十三卡路里，減肥人士不建議食用。
5. 吃完榴槤想降火，鄭老闆教用榴槤殼盛鹽水喝下可解熱氣，或食山竹中和；阿德推介以榴槤核洗水去臭味。
6. 雖然我不理解為何有人認為榴槤味似貓屎攻鼻，所謂甲之蜜糖乙之砒霜云云，但榴槤粉絲理應尊重其他不食者，記緊飛機和酒店均不准帶榴槤內進。

檳城阿德榴槤 Penang Ah Tek
地址： Lorong Susu, 10400 Penang（中正夜校旁）
營業時間： 每天上午11時至下午5時

檳城學師秘製馬拉榴槤

一直認為原隻榴槤最新鮮甘美，甚麼榴槤糕榴槤糖副產品從不入口，但當親自炮製娘惹榴槤班戟後，作為榴槤死硬派的我也得改觀！今次烹調班不在五星級酒店的冷氣廚房，選擇於檳城北岸的秘密花園Tropical Spice Garden，佔地八畝的山頭，種植多達五百多種、來自馬來西亞與其他地區的花卉與植物，先由植物專家導賞千奇百趣的花草香料，食得榴槤多大可吃苦王清熱氣、肉豆蔻除口氣、香茅泡茶排毒防寒。

跨過山頭，來到戶外綠林廚房開工，Nazlina老師教我等雜牌軍齊齊煮檳城獨有的咖喱雞和檳城阿什，主角當然是地道馬拉榴槤班戟，選擇較熟的D11親手去核，放入煲內加水煮熱，榴槤遇熱會變酸，需放入大量黃糖中和，再加椰奶，化開的鮮黃忌廉糊狀漸漸變泥漿，老師隨手摘下新鮮斑蘭葉同煮，賣相一如流星錘極不討好，但一試便知龍與鳳，配合暖笠笠班戟，綿密甜香的絕妙口感，隱隱嘗到斑蘭葉淡淡清香，甜而不膩，愛死了！
馬拉榴槤班戟以椰奶煮果肉，再加斑蘭葉中和，味道出奇匹配，清香不過甜。
煮咖喱雞Curry Kapitan最考準備工夫，由磨辣椒至榨椰汁都要親手製造，令咖喱汁香氣無添加，更自然。
對香料毫無認識的人，不妨參加導賞團，認識各種植物香料。

林青霞

除親自製作外，檳城的New World Park Food Court內有現成榴槤班戟賣，檔主李榮發把當地傳統加糖加花生碎的薄蛋餅曼煎糕（Apom Balik），改良後加入香蕉、肉絲、粟米等餡料，最出位是加入「林青霞」……品種的榴槤，話說N年前美人駕到檳城，嘗過某棵樹的榴槤，園主即改名「林青霞」種，從此外脆內滑的「林青霞」曼煎糕人人可品嘗，啖啖肉夠香濃！

檳城十二必吃美食

【風味餐食】

檳城的美食，因為工作和移民文化的關係，包含了印度、馬來餐、中國、歐美和南洋美食等，各式多元的食材和烹調手法，除了檳城十二必吃美食外，還有許多當地著名小吃，讓「吃」成了認識檳城最快的方法！

檳城十二必吃美食：
1. 炒粿條
2.檳城叻沙
3. 福建麵
4. 煎蕊/紅豆冰
5. 咖哩麵
6. 海鮮
7. 豬腸粉
8. 薄餅
9. 扁擔飯
10. 雞飯
11. 沙爹
12.印度炒麵

亞參叻沙(Laksa)
檳城最具代表性的美食，就是『亞參叻沙』，它是一種植物酸子粹取的汁，加上一些南洋特有香料如：南薑、酸子片、香茅等煮成咖啡色的亞參湯。然後加一種葉子叫叻沙葉，再加入已捻成碎片的甘幫魚。主食是叻沙米粉，這米粉很Q老闆先把煮熟的叻沙米粉放在碗中，加入已切片的鳳梨、切絲的小黃瓜、青菜、切絲的洋蔥、切片辣椒、淋上叻沙湯，最後放一撮薄荷葉在上面，再淋上一匙蝦膏，就是一碗好吃到咬舌頭的檳城亞參叻沙了！味道很特別，又酸又辣，又有吃到四破魚的口感， 又有蝦膏的香氣！亞參叻沙是著名的娘惹菜.

沙爹(Satay)
沙爹是傳統馬來美食，把用香料、黃薑粉和沙爹粉醃過的肉串在竹籤上，刷上椰奶用炭火烤到微焦。沾醬是甜的帶一點微辣，裏面有加花生粉。你也可以加點哥督爸 (馬來飯包，用竹葉包成四四方方的) 沾沙爹醬吃。 沙爹肉有雞肉、 牛肉、 羊肉。

羅惹(Rojak)
這是馬來西亞的水果沙拉，但是它是辣的，鳳梨、情人果、沙葛、黃瓜、蓮霧、水煮魷魚、油條、 炸豆干、煮過的豆芽，全部倒在一個大碗，用辣蝦醬攪一攪， 最後灑上花生粉，就是一道美味的羅惹了。

燒魚 (Ikan Panggang)
燒魚是馬來料理，它是把醃料（咖哩粉、辣椒粉、巴拉煎）塗在魚身上，再用炭火燒烤，上桌時以香蕉葉墊底，淋上三巴辣椒醬，配一瓣檸檬味道又辣又香。所使用的魚是切塊魟魚(又名魔鬼魚) 。

巴里凍(Bali Don)
巴里凍是當地著名的螺類，外形類似台灣的燒酒螺，搭配當地馬來香料料理，味道又辣又香，使用時先吸一下上頭的氣室，再一口將螺肉吸出。

【舊街場白咖啡】OLD TOWN白咖啡的最早起源地，搭配KAYA椰香奶油麵包，是觀光客必品嚐的 風味小吃。

餐食特色：渡假村內馬來火鍋餐、馬來風味餐、西式套餐、中華料理
小吃大排檔、食神肉骨茶、娘惹風味餐、吳潮記黃金麵包雞風味餐

大山腳聖亞納慶典‧將列“大馬旅遊產品”

黃燕燕（前左3）以旅遊部長身份，穿梭在聖亞納萬人慶典內。右：檳州馬華領袖駱福漢、劉一端（右3）、陳利發（左4）及魏木榮（左2）。
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大山腳聖亞納慶典在明年起，將列入向世界促銷的旅遊產品。



（檳城‧大山腳）旅遊部長拿督斯里黃燕燕宣佈，明年起，逾160年的大山腳聖亞納慶典將列為大馬向世界各國促銷的“大馬旅遊產品”。

她說，聖亞納慶典也將列入旅遊部的月曆內，向全世界推廣的節日盛會慶典。因為大山腳聖亞納慶典，是世界上最熱鬧的20大慶典之一，每年10天的慶典期間，有40至50萬人或信徒參與其盛。


黃燕燕是在週六（7月31日）晚出席大山腳聖亞納年度慶典，見證十數萬人聚集天主教堂的壯觀場面後，在新聞發佈會上說，這慶典除了被列為促銷產品之外，旅遊部也會撥款給聖亞納天主教堂，維修基建設備；她也稱贊管理層把教堂經營得井井有條。

大山脚圣妇亚纳庆典-槟首长&旅游部部长与信众参与弥撒仪式

二零一零年八月一日 凌晨十二时三十六分

（大山脚31日讯）大山脚圣妇亚纳天主教堂欢庆一年一度圣妇亚纳庆典，在周六晚，约5时许，求恩还愿的信众们陆续抵达圣地。信众们多数都是借此机会前往圣地许愿及还愿，感恩圣妇的恩赐，并手握蜡烛等待圣像游行仪式。

槟州首席部长林冠英也抽空出席盛事，参与教堂举办的弥撒仪式。仪式上，天主教槟州教区副主教兼圣妇亚纳教堂神父刘开祥宣布，该教堂承诺将支持州政府推动的绿化环保运动，并当场移交证书予林冠英。

大山脚曾因圣妇亚纳庆典而闻名海外，除了本地信徒，也有来自新加坡、英国、澳洲、泰国、印尼、菲律宾等国家的信徒，特从国外飞往大山脚朝圣，主要是因为大山脚圣妇亚纳圣堂是国际圣妇亚纳的朝圣地。

大山脚圣妇亚纳圣堂从7月23日起，一连9天进行敬礼和祈祷仪式，露天弥撒仪式更是吸引成千上万信众赴约，圣堂周围人山人海，场面非常热闹。

圣堂里人山人海闹哄哄，圣堂外有小贩摆摊格售卖饮食品或首饰用品等，小贩们与顾客讨价还价声起起落落，圣堂里外一样热闹沸腾。


黄燕燕首次参与　誓将圣妇亚纳庆典纳入旅游活动

（大山脚31日讯）旅游部部长拿督斯里黄燕燕首次参与圣妇亚纳庆典，并誓将把此庆典纳入大马旅游局活动之一，列入旅游月历之内。

她说，圣妇亚纳庆典是可以促进宗教旅游业；有鉴于此，在马华公会向她提呈拨款后，旅游部今年拨出2万令吉，来提升圣堂内基本建设。

她还说，每年到来大山脚圣妇亚纳朝圣的天主教徒，在1个星期的庆典内，人流量可高达40万至50万人。“由此可见，此庆典已闻名海外，吸引了不少外国教徒前来这里朝圣，无形中外我国增加外汇。”

黄燕燕是于周六晚，在马华槟州秘书准拿督刘一端、署理主席拿督骆福汉、大山脚区会署理主席陈德钦、妇女组主席吴瑞音、峇都加湾区会主席陈利发、槟州马青团长翁协文等党领袖的陪同下，出席位于居林路圣妇亚纳庆典。

黄燕燕说，发现到此庆典获得华裔及印裔教徒的参与，可列为官方活动之一，因此，她将在明年的旅游月历内把圣妇亚纳庆典列入在内，

檳城被聯合國教科文組織列為世界文化遺產-夜明電影場景

華人之都：檳城


具有同樣豐富的人文色彩，包括留存濃厚的華人文化。在2008年七月，檳城被聯合國教科文組織宣布為歷史城市，成為世界文化遺產，肯定華人對這個歷史城市的發展貢獻。


夜明：以1910年，國父孫中山於馬來西亞檳城生活和革命為背景，敘述在民國建立前，一段與紅顏知己陳粹芬鮮為人知的愛情故事。繼《宋家王朝》與電視劇《孫中山》之後，此次是趙文瑄第三度出演孫中山，和以往不同的是，《夜．明》中的孫中山，不再是傳奇人物，而是個有血有肉的的革命家。紅顏知己陳粹芬不求回報默默支持的愛情，也令人動容。
夜明電影場景，全部在此世界文化遺產城市內拍攝完成，也是辛亥革命前的重要基地，讓電影情節結合文化歷史、古蹟，帶您回到清末民國初年的時空背景，瞭解海外華人的新移民生活與孫中山先生在檳城的故事。

【夜明電影場景】
【孫中山革命基地】辛亥革命前夕國父來到檳城所居住地，夜明在此拍攝國父在此地發表演講和展開黃花崗起義募款活動的緊急會議。
【龍山堂邱公祠】這座有百年歷史檳城最著名的廟宇建築，電影"安娜與國王"、"天堂之路"在此取景，"夜明"電影裡這裡是多元種族匯集的市場場景之一。
【檳城僑生博物館】是馬來西亞最大的娘惹藝術博物館，這裡也是電影夜明場景裡李心潔的大富豪父親的家。
【和諧街】檳城最古老老街，在此可見到檳城的多元種族融合，街上有著200年歷史的觀音堂及基督教堂、回教堂，並在隔街有著200年的印度廟及小印度區，電影情節都可看到檳城這些世界文化遺產古蹟。
【三輪車遊古城】安排搭乘檳城古老的人力三輪車悠遊古城。
【姓氏橋巡根】此處的水上人家是以姓氏為區域劃分；趙錢孫李各據一排非常有特色！

峇都丁宜‧見一回愛一回‧長年人潮不絕

各式的水上遊戲很受到遊客歡迎，愉快的叫喊聲把氣氛弄得熱鬧非常。
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除了老外，檳城人也習慣帶著一家大小在峇都丁宜享受甜蜜的天倫樂。
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很多人特意到峇都丁宜海灘看日落，黃昏色的沙灘，浪漫十足。
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享受檳城的好天氣，曬出一身健康的膚色，來到檳城，老外們都顯得精神飽滿。
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峇都丁宜海灘是很多旅客必去之地，同時它也是檳城人想短期旅遊的最佳地點。
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水上遊戲一般都有專人在旁指導，以防意外發生。
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很多特色酒吧及餐廳就地在沙灘上經營，讓顧客能獲得“雙重享受”。
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海灘旁還設有韻味十足的Guest House，旅客可邊住、邊吃、邊享樂。
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峇迪自是少不了的沙灘裝，穿著它去沙灘，風情萬種。
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一抵達峇都丁宜，悠閒輕鬆的氣氛，馬上讓人心情愉快起來。
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七彩繽紛、各式各樣的有趣游泳圈，任你選擇。



許多人喜歡檳城的感覺，是從它美麗的海灘開始的。

就如這裡，檳島北部的峇都丁宜（Batu Feringgi），走再多趟，泡再久的海水，看再多回的日落，就算是檳城人，每一回一來到這片纖細潔白的沙灘，都忍不住再讚嘆說：“檳城有如此美麗的地方嗎？真是棒！”

沒錯，浪漫而迷人的峇都丁宜就潛伏如此動人的魅力，見一回，愛一回，心情從煩躁轉為平靜，再由平靜而漸激動，使得它一年四季從早到晚都充滿了人潮。

說檳城是東方城市中最如詩如畫及最浪漫的城市之一，一點也不誇張，尤其是看到它潔白細膩、蔚藍色的清澈大海，想來人人都會情不自禁地愛上它。

除了美食，檳城也一向以迷人的海灘和碧澄的海水著稱，檳城許多世界級休閒度假村都集中在丹絨武雅、峇都丁宜和直落巴巷的金黃色海灘上，從丹絨武雅一直延續到峇都丁宜，有長達11公里的白色海灘，全年都可享受弄潮戲水的樂趣。

檳島北部的峇都丁宜則是檳島上遠近馳名的海濱勝地，碧海藍天，纖細沙灘，就算是檳城人，也都離不開這個美麗的海域，時不時都會拿幾天假，到這裡來輕輕鬆鬆擁一擁抱大海。

檳城有很多美麗的海灘，其中峇都丁宜、丹絨武雅和直落巴巷，是最受旅客喜愛的度假勝地。這3處海灘延於檳城的北面，連綴成一條頗長的海岸線。從丹絨武雅斜坡的小山丘再往前行，就是峇都丁宜這美麗浪漫的小海域，一抵達，處處都是充滿格調的各類高級酒店、旅舍和度假屋如雨後春筍般湧現，等級種類多得不可勝數，選擇很多樣化，要經濟或奢華都有。還有，感受到所有與“海”有關的事物，亮眼而性感的泳裝與沙灘裝、七彩繽紛的游泳圈、陣陣的海水味、沉靜的海浪聲、海邊飯店、餐廳及提供水上運動器材的攤位等。

一停車，隨便走進任何一家酒店後的海灘，哇！感覺更是期待得不得了，心情也即時好起來，沙灘除了躺滿全身早已曬成健康古銅色的老外，各種精彩刺激的水上運動更是馬上浮現眼前，降落傘、帆板、香蕉船、水上摩多、快艇及浮潛都有，另一個驚喜是，還會有幾匹馬兒在沙灘上奔跑，讓旅客任騎和拍照，耍樂時快樂的歡笑聲、刺激時的叫喊聲，情侶甜蜜漫步的情景，讓金黃色的美麗沙灘，真正享受到遠離塵囂的閒情逸致。

邊吃邊看日落

除了海上，沙灘上也各自精彩，近年來，也越來越多的商家在這片天然美麗大沙灘大動主意，除了各式的腳底按摩店和精品店，很多天然巴厘風味的Guest House、酒吧及特色餐館也在沙灘旁就地設立，創意的概念，自然也引來不少遊客的光顧，邊吃、邊住、邊吹海風、邊看日落，想感覺再瘋狂一點，就乾粹把自己整個人拋下大海去，過一個痛快又深刻的浪漫回憶。

峇都丁宜的精彩，會一直動人地繼續到美麗的深夜去，越夜越更明，在峇都丁宜的海島上，也毫不遜色。

在亞洲，只要是遊客密集的地方，就一定有屬於自己的夜市場，檳城雖然只是彈丸小島，不過我們也有不乏特色的峇都丁宜觀光夜市。
峇都丁宜夜市就在遊客密集的峇都丁宜的中心地段，如果住在該區的海濱酒店，只要走下酒店，就可以在夜市裡逛一逛。它規模不會太大，不過勝在整體感覺極有特色，和打扮輕鬆的熱情老外擠在一起購物，總覺得自己也置身在國外，成了神采奕奕的旅客。

峇都丁宜夜市售賣的物品很多也是檳城人很少看到的，性感的內衣物、獨特燈飾、香薰蠟燭、各類精緻趣味的擺設物品、本地設計師設計之服飾及手工藝等，在那裡，你可以盡情殺價，運氣好的話，可撿到不少特色便宜貨。

體會坐三輪車樂趣

如果走累了，不必擔心，夜市尾端都會有三輪車夫，只要你向他們招招手，談好價錢，他們就會把你送到酒店門口，沿途還可以體會坐三輪車的樂趣。

夜市從7點半左右就陸續開檔，直至10點半左右陸續打烊，而週末和假期營業時間就比較長。

過了峇都丁宜後直走到盡頭就是直落巴巷漁村。從直落巴巷再往前一點，就有一條通往西北部方向之浮羅山背的山丘路徑上，您將會於斜坡處看到一些丁香、豆蔻及榴槤。除了是淳樸的鄉村外，浮羅山背還有許多傳統的馬來村屋。


酒店入住率爆滿


進行漂白海灘計劃

檳州曾經以3S即陽光（Sun）、沙灘（Sand）、海洋（Sea）出名。然而，近幾年卻因為水質受到污染，峇都丁宜、丹絨武雅的海水清潔程度已經大不如前，這也造成水母出現在北區一帶的海域，旅客越來越少，也是現今面臨的最大問題。

由於海岸線受到骯髒河流的長期污染下，檳州政府正在探討把檳島西南區公巴一帶，打造成第二個峇都丁宜海濱旅遊區，同時會延續峇都丁宜現有的漂白海灘計劃，以吸引更多遊客到來。

檳州首席部長幕僚長黃泉安說，公巴一帶的海床比較深，州政府還在探討其可行性，以便成為合適的海濱度假區。至於浮羅山背的紅樹林區，則不被考慮，因為這是受保護的地區，也是檳島的綠肺之一。