「飄來榴槤之香，大家来個先……」，榴槤飄入林鳳口中，唱得曼歌聲震天，落在文學家郁達夫筆下，激讚榴槤「又臭又香又好吃」，當賭王情陷果王之王，即派私人飛機空運八十八個貓山王品嘗。一個馬來西亞流星錘，跟歌星、文人及名流臭味相投，愛者齒頰留香沒法擋，恨者臭氣紛天貓屎王！
檳城的骰榴槤素來有性格，只會樹上熟，甚少空運原隻出口；現在正值檳城榴槤飄香好時節。
黃金半小時即食樹上熟
每年五月至七月，檳城以西南的浮羅山，粒粒樹上熟榴槤自然掉落，中外食客紛紛坐車穿越山路朝聖，直驅首創榴槤自助餐的寶盛園，第二代園主鄭德生金口一開，道出「女人揀十八、榴槤愛八十」愈老愈爆香的理論，自豪地說園內七成老樹超過廿五年，抬頭望四周榴槤樹長至三四層樓高，果實比较小，傳聞榴槤有眼，從未有人被「榴」星錘擊中，查實樹枝夜裏打霧變軟，多於凌晨六點成熟掉落，故一早設下天羅地網，以免果王猛力撞地，容易變酸發臭。
原來榴槤掉下一刻，醇香滋味開始消散，最好在黃金半小時內即食，過了四小時的關鍵時刻便會出水。吃到人生第一口早上剛掉落的至香至甜榴槤，名種如青皮紅肉、坤寶紅肉、紅蝦都可任試任食，啜走煙韌外皮，爆出忌廉狀榴槤肉，馥郁濃香入口融化，最深刻是一口七十年葫蘆，果肉皺紋道盡歲月痕迹，喜出望外的甜中帶苦，再回甘的銷魂滋味。小試檳城榴槤後，再也不想回頭翻吃金枕頭，簡單一個天，一個地！
榴槤園盛產紅蝦和葫蘆，極品七十年的葫蘆，出自老樹，果肉的確醇香回甘。
浮羅山位於海拔三百米高，因雨水特別充足，盛產榴槤。
首次見紅噹噹榴槤花，通常於二月開花，三個月後開始成熟掉落。
寶盛園新建兩座連海水泳池的獨立別墅，坐擁果園綠林和連綿海景。
寶盛園
地址： 150 Mk.2, Sungai Pinang,11010 Balik Pulau, Penang
訂位電話： +60（12）401 0800
營業時間： 上午11時至晚上7時30分
榴槤自助餐： 分RM25、RM35和RM45（約HK$60、HK$84、HK$108）三種價錢
網址： www.aPenang.blogspot.com
榴槤果王
踏入八月，雖趕不及一年一度的榴槤旺季，愛槤粉絲依然在檳城找到果王止癮，阿德榴槤檔全年大賣不同品種的上等貨，除五月至七月向當地園主取貨外，其餘時間向霹靂州榴槤園補給，高峰期日賣一千個榴槤，保證三百六十五日天天藕斷絲「槤」，連陳豪、夏雨都是捧場客。坐在街邊攤檔大口大口吃，只有在果王面前才原形畢露，不顧儀態連試曾獲榴槤大賽冠軍榮耀的葫蘆、紅蝦、D11，最後發現名叫「林鳳嬌」的出位品種，肉質如雪糕幼滑，先香甜後甘苦，現在能夠食「住」林鳳嬌的，不只成龍大哥一個，還有成千上萬的榴槤食客。
攤檔售賣的榴槤屬海鮮價，視乎當日收成和來貨品質而定，每個由RM20至RM50不等。
紅虾
屬一九八九年榴槤之王，果形飽滿細圓，外殼呈灰褐色，果肉厚實呈橙紅色，果質軟滑似雪糕，味道很甜，老樹種還帶點苦辣。
林鳳嬌
名字一出足以引港人注目，打開殼時已芳香撲鼻，入口香甜，但愈吃愈苦。
青皮紅肉
果殼青色，屬中等體積，果肉金黃色，爽口帶臭略帶甘苦。
坤寶紅肉
一九九一年選為果王之王，果肉以紅色見稱，很少纖維，肉厚味香濃，帶微苦，可惜核大，果肉不及葫蘆多。
葫蘆
因外形長長中間微凹似葫蘆，殼青刺細核特別小，金黃果肉柔順略乾帶黏性，又甜又苦又帶酒味。
阿德徒手日開六百個榴槤，雙手早已起繭。
吃榴槤大忌
1. 挑選榴槤時先不怕刺手，抱起流星錘搖一搖，有聲音表示果肉與殼已分離，代表夠成熟。
2. 吃榴槤大忌不可配酒精和羊肉，烈酒加榴槤會令熱氣急升造成血管擴張，近期馬拉國會議員阿莫萊就吃了榴槤搭羊肉而暈倒。
3. 果王高糖又高鉀，孕婦、糖尿病患者或有腎病人士不宜進食，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況。
4. 榴槤的卡路里比橙多出三倍，每一百克的榴槤達一百三十三卡路里，減肥人士不建議食用。
5. 吃完榴槤想降火，鄭老闆教用榴槤殼盛鹽水喝下可解熱氣，或食山竹中和；阿德推介以榴槤核洗水去臭味。
6. 雖然我不理解為何有人認為榴槤味似貓屎攻鼻，所謂甲之蜜糖乙之砒霜云云，但榴槤粉絲理應尊重其他不食者，記緊飛機和酒店均不准帶榴槤內進。
檳城阿德榴槤 Penang Ah Tek
地址： Lorong Susu, 10400 Penang（中正夜校旁）
營業時間： 每天上午11時至下午5時
檳城學師秘製馬拉榴槤
一直認為原隻榴槤最新鮮甘美，甚麼榴槤糕榴槤糖副產品從不入口，但當親自炮製娘惹榴槤班戟後，作為榴槤死硬派的我也得改觀！今次烹調班不在五星級酒店的冷氣廚房，選擇於檳城北岸的秘密花園Tropical Spice Garden，佔地八畝的山頭，種植多達五百多種、來自馬來西亞與其他地區的花卉與植物，先由植物專家導賞千奇百趣的花草香料，食得榴槤多大可吃苦王清熱氣、肉豆蔻除口氣、香茅泡茶排毒防寒。
跨過山頭，來到戶外綠林廚房開工，Nazlina老師教我等雜牌軍齊齊煮檳城獨有的咖喱雞和檳城阿什，主角當然是地道馬拉榴槤班戟，選擇較熟的D11親手去核，放入煲內加水煮熱，榴槤遇熱會變酸，需放入大量黃糖中和，再加椰奶，化開的鮮黃忌廉糊狀漸漸變泥漿，老師隨手摘下新鮮斑蘭葉同煮，賣相一如流星錘極不討好，但一試便知龍與鳳，配合暖笠笠班戟，綿密甜香的絕妙口感，隱隱嘗到斑蘭葉淡淡清香，甜而不膩，愛死了！
馬拉榴槤班戟以椰奶煮果肉，再加斑蘭葉中和，味道出奇匹配，清香不過甜。
煮咖喱雞Curry Kapitan最考準備工夫，由磨辣椒至榨椰汁都要親手製造，令咖喱汁香氣無添加，更自然。
對香料毫無認識的人，不妨參加導賞團，認識各種植物香料。
林青霞
除親自製作外，檳城的New World Park Food Court內有現成榴槤班戟賣，檔主李榮發把當地傳統加糖加花生碎的薄蛋餅曼煎糕（Apom Balik），改良後加入香蕉、肉絲、粟米等餡料，最出位是加入「林青霞」……品種的榴槤，話說N年前美人駕到檳城，嘗過某棵樹的榴槤，園主即改名「林青霞」種，從此外脆內滑的「林青霞」曼煎糕人人可品嘗，啖啖肉夠香濃！
